¿Qué es la Escala Scoville? La guía definitiva del picante
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¿Qué es la Escala Scoville?
La Escala Scoville es la medida oficial del picante de los alimentos. Fue creada en 1912 por el farmacéutico estadounidense Wilbur Scoville y mide la concentración de capsaicina, el compuesto químico responsable de la sensación de ardor que sentimos al comer picante.
¿Cómo funciona?
La escala se mide en Unidades de Calor Scoville (SHU), del inglés Scoville Heat Units. Cuanto mayor es el número, más picante es el alimento.
- 0 SHU — Pimiento verde (sin picante)
- 2.500 - 8.000 SHU — Jalapeño
- 100.000 - 350.000 SHU — Habanero
- 1.000.000 - 2.200.000 SHU — Carolina Reaper 🔥
- +2.000.000 SHU — Extractos puros de capsaicina
¿Qué productos de J.J.Foodie están en la escala?
En J.J.Foodie trabajamos con ingredientes de toda la escala Scoville, desde el jalapeño hasta el temido Carolina Reaper. Estos son algunos de nuestros productos más extremos:
🌶️ Top de tinturas y extractos
- Stars 666 y La Maldición de India — en el top absoluto de nuestras tinturas
- Capsa 666 — extracto picante que alcanza los 1,5 millones de SHU
🔥 Top de salsas
- Susurro Final y El Aliento de Satán — nuestras salsas más extremas, situadas en lo más alto de la escala
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Conclusión
La Escala Scoville es la brújula del amante del picante. Ahora que ya la conoces, ¿en qué nivel te encuentras tú? Explora nuestra tienda y descubre hasta dónde puedes llegar. 🌶️